酥心糖的好吃秘诀
栏目:行业新闻 发布时间:2020-06-06
酥心糖的酥心是花生馅料,要香酥的首要秘诀就是得挑选最上等的花生,从栽种花生的产地土壤、气候、水分、品种等等,都有最严苛的挑选标准,很像是古代的皇帝在挑选妃子呢!

    酥心糖的酥心是花生馅料,要香酥的首要秘诀就是得挑选最上等的花生,从栽种花生的产地土壤、气候、水分、品种等等,都有最严苛的挑选标准,很像是古代的皇帝在挑选妃子呢!好不容易获选入宫的生花生,再经过严格的分级、筛选,然后加热、剥壳去皮后的花生仁还是得继续再分级筛选,才能真正开始花生馅酱料的制程。经过反复的细腻研磨,加入独特的酥料配方磨制酱馅成型。在成型的过程中要迭上多少层的花生酱馅,才是最佳咬感与口感?

    成型的酥馅,包裹上一层历经好功夫才炼制成的薄薄糖皮衣后,包上糖皮的酥心糖,可还是热哄哄的,最后临门一脚的绝活若稍一控制不慎,可就前功尽弃了唷!所以这最后的绝窍当然就是如何冷却干燥喽,该冷却多久?冷却的次数?才是确保酥心糖咬下去的那一口松脆香酥而不会碎掉,最后一道好本领呢!这样大家就知道为什么一般市面上大部分的酥心糖,吃下去不是太硬就是太软了。

    从传统的制程到现今的自动化生产,在酥心糖的制作上,认真专研投入,经过长期的研究与试验,找出并掌控每一个生产环节的关键,成为确保酥心糖绝佳美味不可或缺的秘籍。冷却干燥后的酥心,整齐光亮,最后再穿上精致气派的包装纸,这才足以骄傲自信的呈现给中国与全世界的消费者来细细品尝,成为大家最期待与满足的开心享受!